Кулінарія
Сегодня во всем мире молодые повара экстра класса стоят на перепутье. Часть из них, амбициозных и талантливых, увлечена так называемой молекулярной кулинарией, другие, не менее талантливые и амбициозные, повернули в сторону классической кухни. Они договариваются с местными фермерами, винодельнями о поставках свежайших продуктов высочайшего качества. На это делается упор при составлении меню. Возвращение к классике приветствуется многими гурманами. Что же касается молекулярной кухни – она по-прежнему популярна и интересна.
Кулінарія
Баклажанную икру я люблю с детства. Но все мне хочется найти способ, чтобы получилась точно такая же по вкусу, как была когда-то болгарская в железных банках. Пробуя различные варианты приготовления, я отобрала несколько, на мой вкус, более удачных. Этот рецепт очень близок к болгарской икре, но чего-то все-таки не хватает. По-моему, в ту, покупную, еще перец болгарский добавлялся. У меня есть рецепт с болгарским перцем, но вкус у икры все-равно иной. Может, там какая специя особая была. Поэкспериментирую. А сегодня первый способ…
Кулінарія
Хороших рецептов картофельного салата не бывает много. Это вам скажет любой американец, так как картофельный салат в США – вековая традиция.
Кулінарія
Шоколадные дела. Я всегда любила говядину с черносливом. Я всегда любила чернослив в шоколаде. Решила устроить им встречу в одном месте – кастрюле для тушения. Никаких других излишеств кроме перцев: черного, душистого и кайенского.
Кулінарія
В моей коллекции несколько рецептов яблочного пирога. И все они заслуживают того, чтобы называться любимым яблочным пирогом. Очень трудно выбрать. Попробуйте этот рецепт. Готовится очень просто.
