
Простое блюдо из пасты, но, пожалуй, одно из любимых. Можно использовать только шампиньоны, но если взять разные грибы, вкус станет богаче. Сыр пармезан я добавила в соус. Второй вариант: просто посыпать им пасту с грибами. Форма пасты может использоваться любая. Что вам нравится, что есть в кладовке – все сгодится. С мелкой пастой орзо это блюдо станет похоже на кремовое ризотто. Я использовала феттучини. Ротини, спагетти и подобные изделия также будут хороши.

Рецептов борщей и щей много не бывает. Один всегда чем-то отличается от другого. Порой трудно сказать, какой борщ лучше: у каждого своя изюминка, своя неповторимость. Вот и еще один рецепт борща. Не жирного и наваристого, а просто вкусного. Хотя на очереди уже стоит борщ с пампушками, рецептом которого поделилаь гостья моего сайта. Но жарко, жарко еще. У нас все +30 С и выше. Поэтому мой вегетарианский – как раз то, что нужно: минимум усилий, максимум вкуса, есть его можно и холодным, и горячим, со сметаной или без. Лично мне он нравится чуть теплый. Пока описывала, аппетит наиграла. Пойду, съем тарелочку.

На ближайшие месяцы знаменитый тайский соус сирача, похоже, стал моим любимцем. Если раньше я готовила с этим соусом, следуя рецептам (ну, конечно, не очень чтобы следуя, но руководствуясь), то теперь, используя знания из прочитанного прежде, я стала импровизировать. Приготовила с ним курицу, стейки, филе, тофу, спаржу. Соус, который я смешала на основе сирачи, полюбил мой муж. Он употребляет его с мясом, птицей, рыбой, колбасками и сосисками. Я бы сказала, что это некая альтернатива шашлычному соусу. Любимый нами домашний ткемали на какое-то время отошел на второй план. То, что я сделала – это только начало, основа, т.к. в следующий замес буду играться с травами и специями. Так что, если вы никогда не пробовали соус сирача, советую открыть его для себя. Сирача – это острый соус, приготовленный на основе перцев чили, уксуса, чеснока, сахара, соли. Имя этому соусу дал прибрежный город Си Рача, расположенный в Восточном Таиланде. Изначально подававшийся к рыбе и морепродуктам соус, стал настолько популярен, что стал известен далеко за пределами Таиланда. В разных странах можно найти разные вариции на тему соуса. Может, соберусь и приготовлю домашнюю версию сирачи. Ну, а сегодня соус, который я приготовила на основе американского соуса сирача и который положил начало серии довольно удачных и вкусных рецептов с его использованием. Хочу поехать в специальный магазинчик и купить тайскую версию соуса, опробовать и сравнить с американским соусом сирача.

Когда мой сын учился говорить, он слегка не выговаривал букву «р». Это типичная ситуация для англо-язычного ребенка (также, как и для франко-язычного, думаю). «Р» у него получалось на американский манер. Чтобы выучить Петю произносить эту букву, я наливала на блюдечко немного меда или лимонного меда и просила ребенка полизать тарелочку, вытягивая язычок. Он охотно это делал, тем самым растягивал себе какую-то связку (или что там), ответственную за произношение «рычащих» букв. Мы букву «Р» победили. Все это я к тому, что, поедая запеченное яблоко, мне вспомнилась та давняя ситуация с тарелочкой и медом: я тоже вылизала, как кошка, свою тарелочку. Так это вкусно! Это, конечно, момент деликатный, воспитанием не отличающийся, но ведь… Хотела что-то написать в оправдание, но понимаю, что нет мне оправдания. Разве что одно: яблоко искушения и соблазна было чрезвычайно вкусным…
Как-то уже повелось, что каждый осенне-зимний сезон я публикую один, а то и два-три рецепта тыквенного супа. И, по правде говоря, я всегда с нетерпением жду нового урожая тыквенных – так интересно придумывать или выискивать что-то новое и интересное, чем можно порадовать родных и друзей.