Один из основных маринадов для шашлыка. Наверное, аналогичный рецепт знаком многим. Но все-таки поделюсь: может, кто не знает, а может, кто забыл про этот рецепт. Пожалуй, это один из удачных маринадов. Свинина становится нежно-мягкой и сочной благодаря кислому (кисло-молочному) маринаду, который размягчает волокна мяса. Специи завершают процесс и добавляют к мягкости аромат и вкус. Для шашлыка лучше брать свинину, в которой есть и белое, и темное мясо. Темное мясо сочнее белого. И немного жира на свинине тоже не помешает.

Рецепт из серии “Чем занять руки”. Проще, конечно, купить филе куриных бедер или куриные грудки и нафаршировать их. Но у меня были ножки в холодильнике – их я и пустила в разделку.

Часто, когда я варю рис или пасту, то готовлю двойную порцию. Через день-другой использую остаток. Либо это такой же гарнир, либо новое блюдо (чаще). Скажем, вчера мы ели пасту, а завтра из остатков пасты я приготовлю запеканку. Это экономит время и включает фантазию, что и как приготовить, чтобы никто в семье не сказал: «Опять рис».  Вот к категории блюд «фантазируй из остатков» относится этот грибной суп. У меня остался от гарнира смешанный рис (смесь белого и дикого риса). А дальше то, что нашлось в холодильнике и в кладовке. Хороший суп!

Порой самые простые, малобюджетные блюда могут насытить и принести удовольствие. К таким я отношу многие блюда из пасты, тушеную свинину, курицу по-деревенски или поленту с мясным соусом.