Рискнула я, воспользовалась неизвестной духовкой – и сразу пирог испекла. Что сказать? Теперь я точно знаю, как может меняться конечный результат в зависимости от того, какой техникой вы пользуетесь. Тарт, который обычно выпекается за 40-50 минут, простоял в духовке час или даже чуть дольше. Яблоки и персики уже завялились, зато тесто получилось идеально. Духовка эта старая, без вентилятора – вот и причина. То есть температуру нужно было выставить выше, чтобы получилось как всегда. Но тарт все равно вышел вкусным и нарядным. Обложила его свежими ягодами – красота. И, конечно, эта изашшная, как говорил мой сын в детстве, форма тарта очень выигрышна. Если любите печь и есть возможность приобрести такую продолговатую форму для выпечки с разъемным дном, очень рекомендую. И сладкие, и любые другие (как, скажем, томатный) тарты из нее выходят очень стильные.

Приготовленный таким способом салат вполне заменяет ужин. С одной стороны, салат легкий, благодаря наличию зеленых листьев и овощей. С другой стороны, вполне насыщенный, благодаря тунцу, больше похожему по вкусу на мясо, нежели на рыбу. Тунец – рыба благородная, вкусная, полезная. Готовят его несколько иначе, чем остальную рыбу. Тунец обычно подают сырым или почти сырым. Обжарил на большом огне 30 секунд с каждой стороны, чтобы корочка образовалась, а внутри он все еще оставался свеже-сырым, – вот и всё. У меня в этот раз был замороженный тунец, поэтому я подержала его на огне чуть дольше. Он получился не сырой внутри, а розовый. В сезон рыбу можно приготовить на гриле. Каперсы и яблоко – это та самая изюминка, которая придает салату оригинальность. Это очень вкусный и элегантный салат.

Святым духом сыт не будешь. Даже если вы терпеть не можете готовить, скорее всего, вам приходится что-то делать на кухне. Минимум – приготовить чашку кофе или чая с бутербродом; чуть сложнее – поколдовать над яичницей; мастерство – приготовить ужин; и, как высший пилотаж – собрать праздничный стол не из кулинарии.

Для многих пирогов, тортов, печенья можно заранее сделать заготовки.