И опять о специях. Это рагу – как полотно. Оно имеет великолепный вкус без каких-либо ароматических добавок. Лишь соль и черный молотый перец вполне достаточны.

Бискотти, которые известны также под именем кантуччини, с итальянского переводится как «дважды приготовленные». Подобные, дважды выпеченные хлебцы появились в Средние века. Они были идеальны для долгого хранения; такие сухарики брали в военные походы.

У этого пирога немало преимуществ. Во-первых, тесто не дрожжевое и очень легкое в приготовлении. Во-вторых, простота приготовления  никак не сказвается на вкусе. Пирог можно подать к завтраку, обеду, ужину, в будни или праздники. В начинку можно добавить вареное яйцо, но я обычно делаю без яйца, просто с капустой. Первый пирог из серии «Ленивых».

Этот рецепт был навеян рецептом Вяленые помидоры. Получилось замечательно. Мой муж, который всегда предпочтет свежий помидор любому другому, на этом рецепте «сломался»: после того, как я его насильно уговорила добровольно попробовать хоть маленький кусочек жареного помидора, вдруг потянулся за добавкой. В результате вкусный салат из листьев, который я приготовила как гарнир к стейку, остался нетронутым. Зато тарелка с помидорами опустела. Что ж, могу только порадоваться. Ведь для того, чтобы все полезные вещества, содержащиеся в томатах усваивались, их, томаты, нужно поедать с жирами (в данном случае с оливковым маслом). Как я люблю, когда вкусное, к тому же, и очень полезно! Из помидоров выделилось совсем чуть-чуть сока, сыр слегка размягчился от помидорного тепла, и эта смесь помидорного сока, оливкового масла и сыра так вкусна. Это блюдо, как в горячем, так и в холодном виде – прекрасное дополнение к стейкам, рыбе, креветкам, курице или просто с куском хорошего хлеба. На следующий день готовила «на бис».