Кулінарія
У цьому рецепті чудово поєднуються кислі та солодкі смаки в баклажані, який вбирає їх, як губка! Рецепт узятий з незвичайної книги англійського шеф-кухаря Джойс Моліно, ця англійка стала однією з перших жінок у світі, удостоєних зірки Мішлена. За переклад рецепту, фотокроки величезне спасибі Ользі Баклановій.
Кулінарія
Дослівно в перекладі з італійського «мінестроне» - це «великий» суп, суп з безліччю інгредієнтів. Я не покривлю душею, якщо зазначу, що скільки італійок готує цей суп, стільки і варіантів рецепту мінестроне. Це легкий суп з сезонних овочів, як правило, на овочевому бульйоні, але не возбраняется використовувати курячий або яловичий, з додаванням рису або пасти.