Аджика «Спогад»

Цей рецепт ще від моєї прабабусі. По ньому готувала і моя бабуся, і моя мама, і я. Назву давала прабабуся, я нічого не змінювала. А чому так назвали, та тому, що з'їдається така аджика дуже швидко, залишаються від неї одні спогади. Рідко, коли всі баночки до зими надбають.

Інгредієнти для «Аджика» Спогад «»:

• Помідор - 5 кг
• Перець болгарський (солодкий) - 600 г
• Перець червоний пекучий (з насінням) - 2 шт
• Часник (великі головки) - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 700 г
• Морква (великі) - 3 шт
• Петрушка (приблизно 100-150 грам) - 2 пуч.
• Олія рослинна (нерафінована) - 700 мл
• Сіль (з гіркою) - 1 ст. л.
• Перець чорний (горошок) - 6 шт
• Перець запашний (горошок) - 6 шт
• Спеції (суміш трав: душиця, чабрець, м'ята, шавлія) - 1 ст. л.

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Аджика» Спогад «»:

Всі овочі помити, очистити і прокрутити на м'ясорубці. Влити олію, перемішати і поставити на вогонь. Коли закипить, посолити і додати приправи. Томити на повільному вогні 3 години. Наливати в стерилізовані банки, закрити стерилізованими кришками і закатати. Пастеризація не потрібна! Перевернути горлечком вниз до повного остигання. Можна і відразу їсти. До речі, рецепт я трохи під себе підправила, так як не люблю дуже гостре. В оригіналі: гіркого стручкового перцю - 50г, часнику - 150г. Вчора я закрила подвійну порцію аджики і 1 л залишила на їжу. За сьогодні сама вже з'їла 0,5 л. Зупинитися важко, дуже смачно.