Биточки с сыром

Биточки с сыром - простое и сытное блюдо, которое получается невероятно нежным и вкусным. Любите сыр и все блюда из него? Тогда эти биточки точно для вас! Они хороши как для перекуса, так и для полноценного приема пищи.

Секреты приготовления

Для биточков подойдет любой твердый или полутвердый сыр. Специи тоже можно использовать любые, я традиционно взяла смесь перцев.

Тесто для биточков не должно быть крутым, иначе вкус получится мучным, а не сырным.

Впрочем, это зависит еще и от температуры готового блюда. Я заметила, что сыр наиболее ярко чувствуется либо когда биточки с пылу с жару, либо когда полностью остыли, лучше даже, если они вынуты из холодильника.

В моей семье это блюдо носит название - ""сырные шайбы"". Среди членов семьи равнодушных к нему нет... Попробуйте! Уверена, что вам тоже понравится.

Если вы любите сочетание мяса и сыра, то вам также стоит испытать рецепт свиных котлет с сыром ""Пармезан"" в кунжутной панировке и бризоль из мясного фарша с твердым сыром.

Ингредиенты для биточков с сыром

для биточков

• Сыр твердый - 250 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Мука пшеничная - 5 ст. л.
• Смесь перцев - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка

дополнительно

• Мука пшеничная для панировки - 1,5 ст. л.
• Подсолнечное масло для обжаривания - 2 ст. л.

Рецепт биточков с сыром

1. Сыр мелко натираем.
2. К нему разбиваем яйца и выдавливаем через пресс чеснок.
3. Добавляем перемолотую смесь перцев и все солим.
4. Хорошо размешиваем.
5. Просеиваем к сырной массе муку.
6. Тщательно вымешиваем тесто.

Оно должно получиться довольно влажным, липнущим к рукам.

7. Руками, смоченными в холодной воде, формируем шарики примерно с грецкий орех или чуть больше. Затем панируем их в муке.
8. Выкладываем сырные шарики на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
9. Обжариваем с каждой стороны на среднем огне до румяного цвета.

На этом этапе шарики немного изменяют свою форму и превращаются в ""шайбы"".

10. Выкладываем биточки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир.
11. Вот и все - вкусные сырные биточки готовы!

Их можно подавать порционно или на общем блюде, в виде сырных мини-котлет или же на шпажках как закуску.

Приятного аппетита!