Булочки з листям буряків і свіжим сиром

Ніщо так не підходить до ранкового чаювання, або до чашечки вечірнього теплого молока, як домашні свіжі булочки. Хочу поділитися простим рецептом дріжджових булочок. Якщо одного разу вам захочеться побалувати своїх домашніх смачною випічкою, цей рецепт завжди вас виручить. Це справжня спокуса!!! Важко буде втриматися, щоб не з'їсти ще одну, а може бути, і не одну булочку. Головна перевага цих булочок - вони завжди і у всіх виходять з першого разу. І це ще не все! Начинка може бути будь-хто на ваш смак! Або зовсім без неї, просто посипте зверху ці булочки коричневим цукром з корицею, і перед вами нова смачна випічка! У мене сьогодні ці булочки з листям буряків і свіжим адигейським сиром. Прекрасне поєднання! Спробуйте і ви їх приготувати! Порадуйте себе і своїх близьких смачною домашньою випічкою!

Інгредієнти для «Булочки з листям буряків і свіжим сиром»:

Для тесту

• Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
• Кефір (2,5%) - 1 стак.
• Цукор (Містраль дрібний тростинний нерафінований) - 2 ст. л.
• Олія рослинна - 6 ст. л.
• Дріжджі (свіжі) - 20 г
• Сіль - 1 трісок.

Для починки

• Буряк (молода ботва) - 150 г
• Цибуля зелена - 50 г
• М'ята - 2 шинки.
• Масло вершкове - 30 г
• Сіль (за смаком) - 1 трісок.
• Перець чорний (свіжомолотий) - 1 трісок.
• Сир адигейський - 100 г

Додаткові

• Кунжут (чорний) - 2 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки з листям буряків і свіжим сиром»:

Приготувати тісто. У сотейнику змішати кефір і соняшникову олію.

Сотійник поставити на вогонь. Трохи підігріти кефірну суміш. Потім додати цукор Містраль дрібний тростинний нерафінований, добре розмішати.

Додати сіль і розпустити в теплому кефірі дріжджі.

Просіяти борошно. Може знадобитися трохи більше або менше.

Поступово ввести в борошно (2,5 склянки) кефірно-дріжджову суміш.

На роздільну поверхню насипати решту борошна і замісити м'яке тісто. Тісто сформувати в кулю.

Потім покласти в миску і накрити серветкою або харчовою плівкою. Поставити в тепле місце на розстійку, приблизно 30-40 хвилин.

Тим часом приготувати начинку. Листя буряка, м'ята і зелена цибуля промити і добре просушити.

Листя м'яти відокремити від стеблів. Дрібно нарізати листя і і зелену цибулю.

У листя буряка відрізати грубе черешок. І дрібно нарізати.

Адигейський сир розім'яти виделкою або руками.

У мисці змішати всю зелень і сир.

Вершкове масло розтопити і додати в начинку. Все добре перемішати. Начинку посолити і поперчити до смаку.

Тісто, що підійшло, розділити на рівні шматочки (у мене по 50 грамів, 16 штук). Кожен шматочок притиснути долонею, щоб утворилася пелюшка. Викласти на середину начинку.

Ліпешку зібрати в грудку.

Противник застелити папером для випічки, обов'язково змастити вершковим маслом. Викласти підготовлені булочки швом вниз. І змастити їх яйцем.

Зверху посипати кунжутом. Булочки відправити в розігріту духовку (180 градусів). Випікати 12-15 хвилин, до золотистої корочки. Витягти готові булочки з духовки. Дати охолонути.

Приємного апетиту!