Дип-релиш из запеченных перцев и помидоров
Кулінарія
Ароматы солнца и лета соединились в мисочке с дипом-релишом из запеченных перцев.
Если запечь перцы и помидоры, порубить их, смешать со специями и оливковым маслом, можно получить удовольствие от получившегося очень вкусного дипа-релиша. Именно такое двойное название я дала этому блюду.
Если взять крекеры, кусочек поджаренного хлеба или лаваша, намазать на него мягкий козий сыр, крем-сыр, домашний творог или рикотту, а сверху положить ложечку дипа из запеченных перцев и помидоров, можно порадовать себя, своих близких или гостей вкуснейшей закуской.
Если добавить ложку релиша из запеченных перцев и помидоров к мясу, птице или рыбе, получится не только вкусное, но и красивое основное блюдо.
Дип-релиш из запеченных перцев и помидоров
Ингредиенты
- 3 средних помидора, желательно более мясистых
- 2 сладких перца (красных, желтых или оранжевых)
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1-2 ст.л. мелко порезанной петрушки или 1 ст.л. мелко порезанного базилика
- 1 ст.л. оливкового масла extra virgin (примерно)
- Щепотка кайенского перца
- Соль крупного помола
- Черный молотый перец
Приготовление
Разогреть духовку до 220-230 C (425-450 F).
Противень выложить фольгой, ковриком или бумагой для выпечки.
У чеснока снять только наружную тонкую шелуху.
Помидоры разрезать пополам и слегка отжать, удалив лишнюю жидкость.
Перцы разрезать пополам вдоль. Вынуть сердцевину.
На противень положить половинки перцев срезанной стороной вниз, помидоры срезом вверх и между ними разместить дольки чеснока.
Поместить в духовку на среднюю полку.
Запекать примерно 15-20 минут. Кожа обуглится и начнет отходить от перцев.
Вынуть перцы и помидоры из духовки. Полностью остудить на противне. Снять кожу с перцев и помидоров. Чеснок выдавить из шелухи.
Порубить ножом перцы, помидоры и чеснок. Смешать с петрушкой, солью, черным перцем, кайенским перцем. Добавить оливковое масло, размешать.
Готовьте с удовольствием!
