Домашний пломбир
Кулінарія
Готовим мороженое домашний пломбир.
В летнюю жару мороженое можно кушать килограммами. Но взглянув на красочную этикетку и изучив состав магазинного мороженого, сразу отпадает такое желание. Поэтому я вам предлагаю рецепт вкуснейшего пломбира.
Ведь домашнее мороженое не только очень вкусное, но еще и, без сомнений, очень полезное. Мороженое можно разнообразить добавками по вкусу. Использовать ягоды, шоколадную крошку, молотые орехи или сухофрукты, ломтики фруктов, разнообразные соки и сиропы. А можно подать все это вместе с шариком мороженого, полив карамелью или ягодным топпингом.
Совет
Рекомендую готовить мороженое из натуральных сливок. Если готовить мороженое из магазинных сливок, оно получается более водянистым и не всегда промерзает равномерно.
Если у вас в наличии есть мороженица, то это значительно облегчит процесс приготовления :)
Ингредиенты для домашнего пломбира
- Молоко - 400 мл
- Сухое молоко - 80 г
- Крахмал - 20 г
- Сахар - 200 г
- Сливки - 500 мл
- Ванилин - 0,5 ч.л.
Рецепт домашнего пломбира
- Несколько ложек молока добавить в стакан с крахмалом и тщательно перемешать.
Затем в кастрюльке смешать оставшееся молоко, сухое молоко, ванилин и сахара. Кастрюльку с молочной смесью ставим на средний огонь и доводим до кипения.
- Как только молочная смесь начнет кипеть, влить разведенный крахмал, перемешать и снять с огня. Полностью остудить.
- Сливки и посуду для взбивания охладить. Также охладить венчики миксера.
Взбить сливки до плотного кремообразного состояния.
- Частями вмешать во взбитые сливки остывшую молочную смесь.
На этом этапе лучше перемешивать ложкой или лопаткой, движениями снизу вверх.
- Поместить массу в контейнер с крышкой и отправить в морозильную камеру до полного замерзания.
Время замерзания зависит от размера и высоты вашего контейнера. Чем тоньше слой мороженого, тем быстрее оно замерзнет.
- Готовое мороженое очень быстро тает вне морозильной камеры, поэтому катайте шарики и наслаждайтесь нежнейшим вкусом прохладного десерта.
Приятного аппетита!
