Фінський ягідний суп

Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Інеса під назвою «» Фінський ягідний суп «» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки». Інтригуюча назва «» Фінський ягідний суп «» - це не що інше, як знайомий нам усім з дитинства кисіль. У цій варіації він облагороджений додаванням вина, спецій і збитих вершків.

Інгредієнти для «Фінський ягідний суп»:

• Ягода (свіжа: полуниця, малина, смородина, журавлина) - 750 г
• Вино біле напівсолодке (або солодке) - 1 стак.
• Кориця (паличка) - 1 шт
• Цукор (або за смаком) - 2,5 ст. л.
• Вода - 2 стак.
• Вершки (збиті; для прикраси)
• Крохмаль (будь-який) - 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фінський ягідний суп»:

Кілька гарних ягід відберіть для прикраси.
Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, покладіть їх у каструлю, залийте водою (залиште півсклянки води для розведення крохмалю) і доведіть до кипіння. Потім додайте цукор, корицю і вино і поваріть хвилин 5 на невеликому вогні.
Якщо ви використовуєте свіжі ягоди, відразу змішуйте їх з водою і вином, додавайте цукор і корицю. Після закипання варите 5 - 10 хвилин, поки ягоди не стануть м'якими.
Я робила суп з полуниці. На мій погляд, до полуниці більше підійшла б ваніль, ніж кориця. І ще, мені здалося, цукру замало. Можна з упевненістю брати в два рази більше.

Зніміть з вогню і за допомогою блендера перетворите суп на пюре.

Крохмаль розведіть у невеликій кількості води. Суп поверніть на вогонь і влийте в нього тонкою струменею крохмаль, постійно перешкоджаючи суп. Поваріть пару хвилин до загустіння.
Дайте супу повністю охолонути, потім приберіть у холодильник і добре охолодіть.

Розлийте по склянках, креманках чи мисочках.

Прикрасьте збитими вершками і цілими ягодами.

Приємного апетиту!