Французское сырное печенье
Кулінарія
Французское сырное печенье – супер быстрое, хрустящее и всего из 4 ингредиентов. Рецепт такого соленого печенья очень прост. Нужно всего 5 минут на замес теста и 15 минут на выпечку, остальное время тесто отдыхает в холодильнике. Так что этот рецепт можно смело отнести к выпечки на скорую руку.
Формировать cheese biscuits очень весело с детьми. Кстати, сформировать печенье можно любым удобным для вас способом. Лично нам нравятся ""сырные кусочки"".
Французское сырное печенье еще никогда не задерживалось у меня на столе, обычно оно исчезает со скоростью степного пожара. Если вам все же удалось отвоевать пару печенюшек, то отведайте их с чаем или кофе. Если же вы готовите печенье для взрослой компании, то оно очень хорошо в качестве закуски к пиву или красному сухому вину.
Ингредиенты
для теста
- Твердый сыр - 100 г
- Масло сливочное - 100 г
- Мука пшеничная - 120 г
- Желток - 1 шт.
- Соль - 2 щепотки
дополнительно
- Паприка - 3 щепотки
Основной ингредиент: Сливочное маслоТвердый сыр
Как приготовить соленое сырное печенье
- Сыр трем на средней терке, добавляем к нему размягченное сливочное масло, желток и соль по вкусу.
Количество соли лучше всего регулировать исходя из вкусовых особенностей выбранного вами сыра.
- Хорошо перемешиваем масляно-сырную смесь и добавляем к ней просеянную муку.
В зависимости от особенностей и качества муки вам может потребоваться от 100 до 150 грамм муки. Рекомендую сначала добавить 100 грамм, и если тесто останется липким постепенно добавлять остальную.
- Замешиваем мягкое, не липкое тесто. Забивать тесто мукой не нужно.
- Делим тесто на две равные части. Каждую скатываем в шарик и помещаем в пищевую пленку, полиэтиленовый пакет или между двумя кусками пергаментной бумаги. Отправляем тесто на 30-60 минут в холодильник. Я отправляла на 20 минут в нулевую камеру.
Шарики лучше слегка приплюснуть, так их будет легче раскатывать скалкой.
- Охлажденное тесто вынимаем из холодильника и раскатываем в круглую, достаточно тонкую лепешку. У меня толщина лепешки приблизительно 0,5 см.
Тесто очень удобно раскатывать между двумя листами пергамента. Если будете раскатывать его просто на столе, то посыпьте стол мукой.
Кстати, самое время включить духовку – 180°С.
- Разрезаем тесто на сегменты и, при желании, обрезаем неровные края.
Удобнее всего это делать ножом для пиццы.
На самом деле, сформировать печенье можно любым удобным для вас способом. К примеру, порезать полосками как в рецепте сырных палочек.
- Убираем обрезки и вырезаем дырочки, которые будут имитировать сыр. Дырочки могут быть любого размера, на мой взгляд, эффектнее всего смотрятся большие и маленькие.
Для вырезания дырочек я использовала две стороны круглой насадки для кондитерского мешка. Вместо нее можно использовать крышку от бутылки, трубочки, ручку без стержня и другой подручный инвентарь.
- Посыпаем заготовку сладкой паприкой, тмином, розмарином, тертым сыром, кунжутом, семенами льна, семечками, орехами или любыми другими специями и добавками на ваш вкус.
У меня сладкая паприка.
- Переносим заготовки сырного печенья на застеленный пергаментной бумагой противень.
Переносите осторожно, к этому времени тесто, скорее всего, успеет немного оттаять, стать более мягким и хрупким. Я переносила тесто с помощью лопатки.
- Отправляем противень в разогретую до 180°С духовку и выпекаем печенье до легкого золотистого цвета в течение 10-15 минут.
Печенье готовится очень быстро, а у каждой духовки свои особенности, так что следите за ним, чтобы не сгорело.
- Французское сырное печенье с паприкой готово. Сырное печенье хрустящее, рассыпчатое и достаточно легко ломается.
Подавать вкуснятину можно с кофе, чаем, молоком, а для любителей покрепче – с пивом и вином.
Приятного аппетита!
