Гратен из картофеля с грибами - рецепт
Кулінарія
Вкусный рецепт приготовления гратена из картофеля с грибами в домашних условиях. Гратен из картофеля с грибами рецепт с фото по шагам
Ингредиенты для гратена из картофеля с грибами на 6 порций
Картофель
(500 г.)
Грибы
(500 г.)
Сливки 10% жирности
(200 мл.)
Поваренная соль
(0.5 ч.ложк)
Куриное яйцо
(3 шт.)
Сыр
(200 г.)
Перец черный молотый
(2 г.)
Лук репчатый
(1 шт.)
Растительное масло
(2 ст.ложк)
Рецепт приготовления гратена из картофеля с грибами по шагам
Шаг 1
Гратен из картофеля с грибами, это блюдо, которое готовится в духовке, очень сытное, и имеет аппетитную запечённую корочку. Приготовление гратена начнём с подготовки грибов, грибы нужно помыть, почистить и обсушить на полотенце.
Шаг 2
Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, затем обжариваем нарезанный лук в растительном масле на среднем огне до прозрачности лука.
Шаг 3
Грибы нарезаем тонкими пластинками и добавляем к обжаренному луку, жарим помешивая, до тех пор пока из грибов не выпарится вся вода. Грибы солим по вкусу и перчим.
Шаг 4
Приготовим заливку, смешаем сливки и яйца, перемешивать удобно с помощью венчика, взбивать не нужно, разве что только слегка, масса должна получиться однородной.
Шаг 5
Теперь, осталось только почистить и нарезать тонкими кружочками картофель, толщина каждого кружочка должна быть около 5 мм. Картофель лучше всего чистить в конце перед самым запеканием, либо же почищенный картофель залить водой, чтобы он не почернел, пока жарится лук с грибами и готовится заливка.
Шаг 6
Форму для запекания нужно смазать маслом и выложить в один слой картофель. Картофель солим.
Шаг 7
Сыр нужно натереть и посыпать сыром грибы. Теперь поливаем заливкой из яиц и сливок, выливаем где-то одну треть заливки. Сверху опять выкладываем картофель, не забываем посолить, грибы, посыпаем сыром (часть сыра нужно оставить напоследок, чтобы в конце посыпать сыром картофель, для этого нам понадобится меньшая половина сыра, грамм 80), половину оставшейся заливки и последний слой картофеля.
Шаг 8
Слой картофеля поливаем оставшейся заливкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 - 45 минут. Форму для выпечки лучше накрыть фольгой, без фольги верхний слой картофеля может подсохнуть.
Шаг 9
На этом процесс приготовления не закончен, чтобы у нас получился гратен нам нужна румяная запечёна корочка. Достаём картофель с грибами из духовки и посыпаем оставшимся сыром. Посыпав сыром отправляем обратно в духовку ещё минут на 15.
Шаг 10
Гратен или другими словами запеканка с румяной запечённой корочкой готов, его можно нарезать на порции и подавать к столу.
