Котлети з кабачків з сиром

Як приготувати овочеві котлети? з кабачками, з сиром. Грецькі котлети з кабачків і сиру - Колокифокефтедес.

Інгредієнти для «Котлети з кабачків з сиром»:

• Кабачок - 6 шт
• Яйце куряче - 2 шт
• Сухарі панувальні/Паніка - 60 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Сир голландський - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 5 ст. л.
• Укроп
• Петрушка
• Олія соняшникова - 60 мл
• Сіль

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Котлети з кабачків з сиром»:

Кабачки натираємо на великій тірці, посипаємо сіллю і кладемо в дуршлаг на годину-дві, щоб стік сік.
Очищаємо голівку ріпчастої цибулі, дрібно нарізаємо її і підсмажуємо на соняшниковій олії.
Віджимаємо руками кабачки, якнайкраще.
Додаємо до кабачків підсмажену цибулю, два збитих яйця, 60-80 грам панувальних сухарів, дрібно нарізану зелень, перемішуємо.
Натираємо 100 грамів сиру пармезан або будь-якого іншого твердого сиру і додаємо його в кабачкову масу.
Додаємо борошно, щоб вийшла густа одноманітна маса. Можна додати сушену м'яту.
Пробуємо овочевий фарш і при необхідності солимо ще трохи, перчимо. Ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Формуємо у вигляді оладушок або котлет і смажимо в гарячій соняшниковій олії невеликими порціями.
Подавати можна як в холодному, так і в гарячому вигляді. Добре поєднується зі сметаною або натуральним йогуртом.
У Греції кабачкові котлети називають колокифокефтедес. Приємного апетиту!