Котлети з крижаною крихтою

Друзі! Пообідати я вас запрошую! Котлети будь-які в меню обожнюю! Хочу запропонувати вам домашній рецепт! Простих, дуже соковитих і ніжних котлет! Ми потрудимося трошки, у фарші крижана крихта! Решта все миттєво! Буде смачно неодмінно!

Інгредієнти для «Котлети з крижаною крихтою»:

• Фарш м'ясної (250г яловичини + 250г свинини в рівних частинах (я цього разу робила з яловичого) (якщо в соковитості фаршу не впевнені, краще додати трохи сала, але у мене хороший фарш)) - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 150 г
• Вода (100-120мл для заморожування (льоду) і 150мл для замочування хліба) - 120 мл
• Молоко (за бажанням, для хліба, ви можете брати що хочете, воду. або молоко, я роблю 50на 50, половина води, половина молока) - 150 мл
• Хліб - 125 г
• Спеції (сіль, перець до смаку) - до смаку
• Борошно пшеничне/Борошно (або панувальні сухарі, для панування, що любите.) - до смаку
• Олія рослинна (для смаку) - до смаку

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Котлети з крижаною крихтою»:

Продукти. Воду заморозити в лід, фарш прокрутити 2 рази через м'ясорубку

Хліб підсушуємо на сухій сковороді, робимо сухарі. (корочки прибираємо)

Цибуля дрібно ріжемо, обсмажуємо до золотого кольору

Замочуємо хліб у воді, або в молоці, у мене навпіл

Додаємо у фарш цибулю, віджату від рідини хліб, солимо, перчим

Всі перемішуємо

Робимо крижану крихту з льоду (використовувати комбайн або блендер, які підходять для цієї процедури), можна просто молотком для відбивання м'яса через пакет.

Додати крижану крихту у фарш, добре перемішати

Покласти фарш в пакет, відбивати підкидаючи протягом 5ти хвилин, потім прибрати в холодильник на пів години

Розігріти в сковорідці олію, котлети формувати руками, обваляти в борошні. або сухарі

Обсмажуємо котлети до золотої корочки з двох сторін

Далі я перекладаю їх у сотейник

Додаю трохи води, і тушу хвилин 10

Соковиті котлетки готові.

Приємного апетиту!

Приємного



апетиту!