Котлети з вівсянки і горіхів

Пропоную вашій увазі вівсяні котлети. Я дізналася про цей рецепт з відео про вегетаріанську їжу. Мені вони дуже сподобалися і моїй родині теж. Сподіваюся, що і вам буде до душі цей не складний рецепт.

Інгредієнти для «Котлети з вівсянки і горіхів»:

• Пластівці вівсяні - 3 стак.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Часник - 2 зуб.
• Соєвий соус - 4 ст. л.
• Горіхи волоські - 1\4 стак.
• Вода - 3 стак.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Майоран - 0,5 год.
• Перець чорний - 1 щепіт.
• Олія оливкова - 3 ст. л.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 30

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Котлети з вівсянки та горіхів»:

Починаємо готувати наші котлети.

У глибоку сковороду наливаємо оливкову олію. Дрібно ріжемо цибулю. Через прес видавлюємо часник. Підсмажуємо небагато, до прозорості. Я додаю трохи води, щоб цибуля стала м'якою (мій чоловік не любить, коли трапляється тверда цибуля). Це робити не обов'язково, якщо вам подобається похрустувальна цибуля в котлетах.

Коли цибуля буде готова. Додаємо соєвий соус, сіль (за бажанням), майоран, цукор, чорний мелений перець. Можете додати свої спеції, які вам більше подобаються в котлетах. Потім все перемішуємо.

Тепер у нашу сковорідку всипаємо вівсяні пластівці (я використовую екстра). Перемішуємо всі разом.

Слідом вливаємо гарячу воду. Необхідно розраховувати 1:1 води та вівсянки. Все перемішати. Відключити плиту (у мене газова). Якщо у вас електрична, тоді зніміть з плити. Закрити кришкою. Тепла достатньо, щоб вівсянка розбухла. Чекаємо приблизно 5-10 хвилин.

Поки наша вівсянка набухає, подрібнюємо наші волоські горіхи (не в труху). Кладемо їх у щільний поліетиленовий мішок, і стукаємо по них скалкою або як у мене молоточком для м'яса.

Всинаємо наші горіхи до набухлої вівсянки. Все добре перемішуємо. Наш фарш для котлет готовий. Залишаємо його на пару хвилин відкритим, щоб він трохи охолов.

Столовою ложкою беремо порцію фаршу і формуємо котлетку.
Якщо ви робите це руками, то вам знадобиться тарілка з холодною водою, щоб мочити руки. Я роблю це в рукавичках і фарш не так липне, як до рук.
Обвалюємо котлету в паніці. Я використовую пакет для цих цілей, мені так дуже зручно (після використання просто зав'язую і зберігаю до наступних котлет). Трохи струснув і вже вся котлета в паніці.
Моя паніка: борошно, панувальні сухарі, сіль, паприка, чорний перець. Ви можете зробити свою композицію.

З трьох стаканів вівсянки у мене виходить приблизно 30 котлет невеликого розміру. Формуйте котлети відразу за формою і висотою. Потім приплюснути їх не вийде, ламаються.

У сковороду наливаємо трохи масла. Обсмажуємо наші котлети з двох сторін, до золотистої корочки. Тільки щоб скоринка з'явилася, оскільки вони вже готові, це тільки для надання їм виду котлет.

Ось такі у нас вийшли котлети. Їх можна їсти і гарячими, і холодними. Мені вони більше подобаються, коли трохи постоять.
Приємного апетиту!