Кучимачі-спекотне зі свинячої мови, серця і печінки

Цю страву з баранячих субпродуктів нам подавали в ресторані в Середній Азії. Вирішила приготувати сама, тільки зі свинячих субпродуктів.

Інгредієнти для «Кучимачі-спекотне зі свинячої мови, серця і печінки»:

• Серце (свиняче) - 1 шт
• Мова свинячої - 1 шт
• Печінка свиняча - 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт
• Спеції (будь-які)
• Зелень (свіжа: кінза, кріп, петрушка)
• Часник - 5-6 зуб.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кучимачі-спекотне зі свинячої мови, серця і печінки»:

Субпродукти, які я використовувала для приготування цієї страви.

Язик, серце, печінка нарізаємо соломкою.

Цибулю ріжемо півкільцями.

Дрібно рубаємо часник і зелень.

На сковороді оскаржуємо спочатку серце і мову (вони довше готуються, ніж печінка), підливаємо водички і гасимо до напівготовності.

Потім відправляємо в сковороду цибулю і часник (чим більше цибулі, тим соковитіше вийде страва), спеції. Оскаржуємо.

Потім додаємо печінку, оскаржуємо до готовності.

Врешті кладемо свіжу зелень і перемішуємо.

У ресторані нам цю страву подавали в сковороді.
Ну а вдома я, звичайно, подала з гарніром (рисом) на порційних тарілках.