Кукурузные устрицы

Если у вас нет устриц, их нужно придумать. Именно так поступили на Среднем Западе США, который славится своей сельскохозяйственной продукцией, уж никак не устрицами.

Регионы Среднего Запада объединены в так называемый кукурузный пояс – здесь благоприятные поля для произрастания кукурузы, которая где только не используется. Если чаудер здесь, то кукурузный; хлеб – тоже кукурузная классика. Вот и устрицы тоже из этих волшебных зерен.

Название свое эти лепешечки получили, по всей видимости, от размера и формы, напоминающих устрицы. Действительно, когда выкладываешь кукурузную смесь на сковородку ложкой, образуются слегка овальные лепешки размером примерно со столовую ложку.

Ну что ж, в Техасе есть ковбойская икра, а у нас на Среднем Западе – кукурузные устрицы.

Подайте эти «устрицы» просто так, с зеленым салатом, к супам, со сметаной, цацики или йогуртовым соусом-дипом.

Кукурузные устрицы

10 штук

Ингредиенты

• 1 чашка свежей или мороженной кукурузы (при необходимости заменить на баночную), у меня смесь белой и желтой кукурузы
• 1 яйцо, взбить
• 3-4 ст.л. муки
• 2 ст.л. мелко порезанного зеленого лука или обычного (лук по желанию)
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
• Щепотка кайенского перца (по желанию)
• Соль
• Черный молотый перец
• Растительное масло для обжаривания

1 чашка = 240 мл

Приготовление

Зерна кукурузы можно оставить целиком или порубить их.

В миске смешать все ингредиенты.

На сковороде разогреть растительное масло. Десертной или неполной столовой ложкой выкладывать кукурузную смесь на сковороду. Ложкой слегка выровнять оладьи. Обжаривать с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

• Совет:

Если используете кукурузу из банок, помните, что она соленая.

Готовьте с удовольствием!