Курочка гостра з капустою по-корейськи

Приїхали друзі-кулінари з о. Сахалін - ось і вийшло, спеціально для Гостей.

Інгредієнти для «Курочка гостра з капустою по-корейськи»:

• Курка
• Аджика (купівля)
• Селери кореневої
• Петрушка (стебель)
• Капуста Пекінська - 1 шт
• Сіль - 3 л
• Перець чилі - 20 шт
• Часник
• Цибуля ріпчаста - 3 шт
• Перець запашний (розмельчити) - 3 шт

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курочка гостра з капустою по-корейськи»:

Курку обробляємо як зазвичай. Обмазуємо аджикою і даємо полежати хвилин 20 -30.Злегка
змащуємо противень рослинним маслом і ставимо запікати в розігріту духовку (230 градусів) .
При запіканні періодично поливати тим що в противині.
Особливу увагу хочу звернути на виготовлення капусти для гарніру.
Все робиться досить просто, але трохи довго - -2 доби.
І так: Качан китайської капусти близько 1 кг. ріжемо на 4 частини-розбираємо на листочки і пересипаючи крупною сіллю укладаємо в широкий посуд. Трохи додаємо кип'яченої водички, щоб покрила листя і ставив легкий гніт (або банку з водою) .
І ЗАЛИШАЄМО НА СТОЛІ НА 8 - 12 ГОДИН (МОЖНА І БІЛЬШЕ) .
Через зазначений час обмиваємо листя і готуємо додаткові складові рецепта.
Листя цибулі ріжемо на шматки 3 - 4 см. під кутом.
Часник (голівку) чистимо і шинкуємо соломкою. Зливаємо наш розсол з капусти, частину видаляємо а в решту кладемо всі, що залишилися. І гарячим заливаємо нашу капусту і на добу залишаємо на столі, після цих процедур виходить відмінний середньо-гострий гарнір до нашої курочки.
Якість гостроти на ВАШ смак (пробуйте по частіше) .
При подачі прикрашаємо довжелезними листиками капустки, кропчиком, дольками лимона, можна додати і мариновану вершку (якою не виявилося.
І.......... приємного апетиту.