Куряча заливна з сиром

На будь-які свята, а особливо на Новий Рік, хочеться здивувати і порадувати близьких якимось красивим, смачним і незвичайним блюдом. Саме таким і є ця куряча заливна з сиром - справжня прикраса столу. Звичайно, злегка доведеться повозитися, зате який результат!

Інгредієнти для «Куряча затока з сиром»:

• Сир твердий («Бєлєбєєвський» від Бєлєбєєвського молочного комбінату) - 200 г
• Філе куряче - 600 г
• Перець болгарський (червоний) - 2 шт
• Укроп - 1 пуч.
• Сіль - до смаку
• Желатін - 30 г
• Перець чорний - за смаком
• Горіх мускатний - до смаку
• Вода - 120 мл
• Бульйон (курячий) - 100 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Куряча заливна з сиром»:

Для приготування цієї страви я взяла твердий сир «Белебіївський» від Белебіївського молочного комбінату.
У цьому фірмовому сирі повною мірою втілені кращі характеристики класичного пластового сиру.
Крім цього, в його виробництві не застосовується сичужний фермент.

Сир «Белебіївський» натерти на дрібній тірці.

10 грамів желатину замочити в 50 мл холодної кип'яченої води і залишити для набухання.
Потім желатин розпустити на водяній лазні.
Зелень укропу вимити в проточній воді, обсушити і дрібно нарізати. З'єднати сир, кріп і желатин.

Сирну начинку ретельно перемішати.

Викласти сирну начинку на харчову плівку, зверху викласти трохи нарізаного болгарського перцю, згорнути валиком і покласти в холодильник на 1 годину.

Куряче філе залити холодною водою і відварити до м'якості, а потім остудити.

Відварене куряче філе подрібнити блендером.
Курячий фарш посолити, поперчити і посипати мускатним горіхом до смаку. Все добре перемішати.

Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, розрізати вздовж на 4 частини, а потім кожну четвертинку дуже тонко нашинкувати.

20 грамів желатину залити водою, дати йому набухнути і розпустити на водяній лазні.
Курячий фарш і перець викласти на сковороду, додати 100 мл курячого бульйону і загасити до м'якості перца.
конце гасіння додати розпущений желатин (залишити трохи желатину для овочевої прикраси) і добре перемішати.

Прямокутну форму застелити харчовою плівкою.
Розкладаємо овочеві прикраси для курячого заливного і заливаємо рештою желатину (відправляємо застигати желатин хвилин на 20) .
Затем зверху викласти шар курячого фаршу.

На фарш покласти підготовлений валик із сиру.

Покрити валик фаршем, що залишився.
Форму поставити в холодильник на 2 години.

При подачі нарізати рулет ломтиками.

Приємного апетиту!