Куряче філе під жюльєном

Куряче філе під жюльєном

Ніжне поєднання філе ніжок і грибів.

Інгредієнти для «Куряче філе під жюльєном»:

  • Гомілка куряча (у мене в упаковці було 7) - 7 шт
  • Гриби (свіжі шампіньйони) - 300 г
  • Сир твердий - 100 г
  • Вершки - 200 г
  • Борошно пшеничне/Борошно
  • Соєвий соус
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт

Час приготування: 40 хвилин


Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
3509.3 ккал

белкі334.5
р

жири230.5
р

вуглеводи24.2
г

100 г страви

     

ккал
168.7 ккал

белкі16.1
р


жири11.1
р

вуглеводи1.2
г

 

Рецепт «Куряче філе під жюльєном»:

все є

Про всяк випадок покажу детально, як зняти філійки з гомілок, досвідчені знають звичайно, але може кому знадобиться. Нічого складного, трохи терпіння. Надрізаємо шкірку і сухожилля навколо кісточки

Розрізаємо шкурку

Знімаємо, допомагаючи собі ножем


Акуратно надрізаємо м'ясо і тримаючи ніж майже плоско, вздовж кістки зрізаємо

Чистимо від сухожиль. Готово.

Складаємо в плівку (плівку розстеляємо на дошку, розкладаємо філейчики, накриваємо другою половиною)

Відбиваємо - скалкою дуже зручно!

Відкриваємо плівку, збризкуємо соєвим соусом, накриваємо знову


Загортаємо. Залишаємо маринуватися. Солити не треба, соус сам солоний.

Гриби нарізаємо способом «» жюльєн «» - тонкою соломкою

Розігріваємо сковорідку (сильно), кидаємо гриби, солимо, перчимо. Робити все треба ДУЖЕ швидко, швидко заважати буквально хвилини 3

Посипаємо борошном, перемішуємо ще хвилинку

Заливаємо вершками


Вимішуємо - виходить така ось кремоподібна маса

Цибуля ріжем довільно, викладаємо форму фольгою, залишаючи запас фольги, щоб закрити зверху, кладемо шар цибулі

Нашу курочку викладаємо на гарячу сковорідку

Швидко оскаржуємо, тільки щоб з'явилася золота навіть не корочка, а натяк не неї

Викладаємо на цибулю


Зверху - жюльєн

І трохи сиру - на терку

Закриваємо зверху, залишаючи там простір, щоб не прилип сир... У духовочку на хвилин 20 при 180.

Поки печеться - готуємо простий салат - капуста, помідори, цибулю порей. Заправити маслом і лимонним соком.

Приємного апетиту!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND