Лаваш в електрогрилі

Хочете мати смачні свіжі лаваші завжди під рукою? Хочете, щоб ваші лаваші не псувалися через пару днів? Хочете, щоб дитина за милу душу уплітала капусту? Хочете дізнатися, як зробити самостійно лаваші в грилеl. Тоді цей рецепт для Вас! Саме тісто на лаваш традиційне бездрожжеве, а ось метод формування і випікання придумала сама)

Інгредієнти для «Лаваш в електрогрилі»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно - 650 г
• Вода (крутий окріп) - 335 мл
• Цукор - 1 ч.
• Сіль - 1 ч. л.
• Олія рослинна - 3 ст. л.

Починка

• Капуста білокачанна/Капуста (дрібнопосічена) - 700 г
• Перець болгарський (смужками) - 2 шт
• М'ясо (смужками) - 200 г
• Яйце куряче (зварити і на тьорці потерти) - 8 шт
• Сир твердий (кубиками) - 200 г
• Спеції - 1 ч. л.
• Укроп (свіжий або заморожений) - 1 пуч.
• Сіль (додається ТІЛЬКИ перед тим, як смажити на грилі лаваші.) - до смаку
• Майонез (додається ТІЛЬКИ перед тим, як смажити на грилі лаваші.) - 1 ст. л.

Для розкочування лавашів

• Борошно пшеничне/Борошно - 50 г

Час приготування: 100 хвилин

Кількість порцій: 14

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Лаваш в електрогрилі»:

1. Тісто. Сам рецепт тесту традиційний. Вивірений мною для випікання лавашів на електричному грилі.
У металеву каструлю (або миску, але не бажано пластик) насипаю все борошно. Сіль і цукор насипаю в скляну банку і туди ж крутий окріп. Швидко перемішати ложкою, щоб розчинилися цукор-сіль і відразу вилити в борошно, щоб її заварити. Перемішати ложкою, не рукою, бо гарячіше. Почекати хвилини 4. Додати соняшникову олію і вимісити тісто. Зважити тісто і поділити на 14, буде близько 73 г. Ділимо тісто на 14 кульок (ваги на допомогу) - кожен буде близько 73 м. Кульки складає в поліетиленовий пакет або під плівку і накриваємо рушником, щоб не завітрювалися і тепло зберігали.

2. Беремо по 1 кульку і розкатуємо прямокутник за формою пластини гриля трохи підпилюючи борошном робочу поверхню. Порада - надайте кульці форму квадрата, тоді буде легше розкатати прямокутник.

3. Складаєте на стіл розкатані лаваші.

4. Я вже наловчилася, тому коли 5 шт розкатала - починаю пекти і одночасно далі розкочувати - можливо вам спочатку треба буде розкатати половину, спекти, а потім іншу половину також. Гриль включаю на помаранчевий ручний режим. Після сигналу розкатаний лаваш переношу на гриль.

5. Тримаю пару хвилин, відкривайте гриль і дивіться, щоб був, як на фото.

6. Якщо ви плануєте відразу в цей день завертати всі лаваші, то тримаєте до ледь помітних коричневих плям, не більше. Якщо ви робите лаваші на тривалий рядок (робила експеримент лаваш зберігався більше місяця і нічого йому не було), то як на фото, після повного остигання він робиться сухою-пресухою і прекрасно довго зберігається. Щоб сухий лаваш перетворити в будь-який момент на такий, щоб закрутити з начинкою - досить загорнути у вологу бавовняну тканину і залишити години на 2 - лаваш вбере вологу і можна завертати. Зволожені лаваші чудово зберігаються кілька днів у звичайному поліетиленовому пакеті. Сухі просто в серванті зберігаються без нічого.
ВАЖЛИВО - при смаженні на грилі не треба листи пережарювати, бо потім після зволоження вони будуть розтріскані.
Чим зручна наявність на кухні сухих заготовок лавашів - у будь-який момент ви можете зволожити стільки лавашів, скільки вам треба. Сухі лаваші дуже довго зберігаються не втрачаючи своїх якостей потім.

7. Начинка.
У нас, например, любимая такая - капусту мелко посечь, перец болгарский (свежий или замороженный) полосками, яйца сварить и натереть на свекольной тёрке, мясо готовое любое полосками (мясо жарим на гриле большим стейком, а потом остывшее нарезаем), сыр типа голландского - кубиками и зелень жарим - укроп вот очень подходит специи, Акуратно все перемішати - начинка готова. СІЛЬ не даємо в начинку - тому, як начинку можна тоді кілька днів спокійно в холодильнику зберігати.

8. Два лаваші трохи змащуємо майонезом - зовсім небагато, викладаємо начинку, солимо і згортаємо.

Смажимо на режимі бутерброди. Залишаємо на пару хвилин ще потім у грилі, але не більше. Дістаємо на тарілку, даємо трохи охолонути. Приємного апетиту.
Р.S. у нас дитина капусту не є взагалі ні в якій вигляді, ну ось зовсім, а ці лаваші злітає за обидві щоки.
Своїм першим рецептом я хочу висловити подяку цьому ресурсу і всім поварятам, чиї рецепти прижилися на моїй кухні. Дякувати!!!