М'ясо з барбарисом під картопляною шапкою

А це вечеря для чоловіка, його улюблена свининка, маринована з медом, барбарисом і гірчицею, запечена в духовці під картоплею з грибочками. М'яско виходить дуже ніжним за рахунок меду, гірчичка надає пікантність, а барбарис залишає тонку нотку кислинки. Покриваємо все це тоненько пошинкованою картоплею з ароматними грибочками. Це все, що потрібно для щасливої і ситої вечері моєму чоловікові)))

Інгредієнти для «М'ясо з барбарисом під картопляною шапкою»:

• М'ясо (свинина) - 250 г
• Мед - 1 год.
• Гірчиця - 1 ч. л.
• Барбарис - 1 ч. л.
• Сіль
• Базилік (сушений)
• Орегано
• Майоран
• Картопля
• Гриби (шампіньйони) - 100 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 2 шт
• Сметана - 2 ст. л.
• Перець чорний (мелений)
• Сир твердий (тертий) - 50 г
• Масло вершкове - 20 г
• Паприк солодкий

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясо з барбарисом під картопляною шапкою»:

М'ясо порізати на тонкі шматочки.

Барбарис краще трохи порубати ножем.

До м'яса додати сіль, перець, гірчицю, мед, барбарис, сушені травички і пом'яти руками 1-2 хвилини.
Прибрати м'ясо на 2-3 години в холодильник.

Цим часом обсмажити гриби.
Цибулю обсмажити окремо до м'якості. Вимкнути і відразу ж перемішати з вичавленим часником.

Картоплю очистити і натерти на терці для корейської морквини, можна тонко нашинкувати або натерти на великій терці.
Скласти картоплю в каструльку і залити киплячою водою на 10-15 хвилин.

Сковороду дуже добре розігріти з невеликою кількістю масла, викласти м'ясо і швидко обсмажити, щоб схопилося корочкою і потім при запіканні не виділяло сік. Після оскарження зняти з вогню.

Додати до м'яса цибулю, перемішати і викласти форму для запікання.

Картоплю відкинути на сито, дати збити воді, додати гриби, посолити, поперчити, додати паприку, сметану, все добре перемішати і викласти поверх м'яса.

Поверх картоплі викласти трохи вершкового масла і запікати в духовці 30-40 хвилин при 180 градусах. До готовності картоплі.

За 5-7 хвилин до закінчення посипати натертим сиром.

Щоб було всім приємно, я їм свою улюблену рибу і в тому вигляді, в якому захочу, а чоловік не бурчить і насолоджується своєю улюбленою вечерею - м'ясо і картоплю.