Малинове варення «Як у бабусі»

Все геніальне-просто, це висловлювання якнайкраще опише цей рецепт))) варення виходить густе, малинки в ньому залишаються цілими, колір у варення насичений бардовий. Чому пишу цей рецепт? та тому, що роблячи варення цього року за різними рецептами не змогли домогтися тієї самої текстури, зовнішнього вигляду і смаку «варення, як у бабусі». Пробували робити з водою, але виходить зовсім не та консистенція. Тому, використовували рецепт, який роками перевірений в нашій родині, він не розчарував. Можливо, пишу більше для себе, щоб не шукати наступного разу. Напевно, для досвідчених кулінарів- це не буде відкриттям. Не знаю, може і на сайті є вже саме такий рецепт. Але переглянувши по інгредієнтах малина і цукор точно такого способу не знайшов. За цим же рецептом можна робити і полуничне варення. Виходить дуже смачно (за тим лише винятком, що полуницю мою і перебираємо від хвостиків)

Інгредієнти для «Малинове варення» Як у бабусі «»:

• Малина - 1 кг
• Цукор - 1,5 кг

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Малинове варення» Як у бабусі «»:

Итак, малину перебираем от мусора и плохих ягод, НЕ МОЕМ.
Далее насыпаем малину и сахар в кастрюлю слоями. Склянка малини, склянка цукру і тд.
Цукор висипаємо зверху. Залишаємо каструлю на кілька годин, щоб малина дала сік. Перший секрет: не використовуємо в приготуванні воду (з водою варення виходить рідким і ягоди розварюються). Ставимо на вогонь, даємо закипіти. Можна перешкоджати, але зовсім трохи і акуратно, щоб не пошкодити ягоди. Знімаємо пінку. Другий секрет: після закипання залишаємо малину повільно булькати на 15 хвилин, але не більше, якщо довго кип'ятити колір стане коричневим.
Банки стерилізуємо. Метод стерилізації: моєму банку а потім ставимо її в духовку при температурі 200 градусів на 10 хвилин (в принципі, теж можна віднести до секретів, адже зазвичай банки на паровій лазні стерилізують)))
Кришки стерилізуємо звичайним способом, залишаючи їх покипіти у воді на 5-10 хвилин.
Власне далі розкладаємо варення по банках. А взимку насолоджуємося результатом. Приємного апетиту.