Малюнок, фарширований грибами

Це дуже проста в приготуванні і за складом страва насправді виявилася дуже смачною і апетитною - із запалою корочкою сиру зверху, з ароматною начинкою з грибів! А ще можна поекспериментувати з начинками в цій «лепешці» -запеканці і зробити шар з овочів, з цуккіні, наприклад... «Чому корж?», запитайте ви. Просто в оригінальній італійській назві рецепта страви звучить як «розплющений торт з рису»! Загалом, приступимо...

Інгредієнти для «Рисовий корж, фарширована грибами»:

• Ріс (ТМ «» Містраль «») - 300 г
• Шампіньйони - 450 г
• Бульйон (овочевий) - 750 мл
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Сир твердий - 150 г
• Часник - 1 зуб.
• Масло вершкове - 30 г
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Петрушка - 0.5 пуч.
• Сіль (за смаком) - 1 трісок.
• Перець чорний (за смаком) - 1 трісок.
• Вино біле сухе - 30 мл

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рисовий корж, фарширований грибами»:

Насамперед приготувати начинку. Для цього очистити гриби і нарізати не дуже дрібно. Петрушку подрібнити. У глибокій сковороді розігріти оливкову олію (1 ст. л.), покласти зубчик часнику і петрушку.

Додати в сковороду гриби. Обсмажити до готовності. Посолити і поперчити до смаку. Готові гриби відставити вбік.

Для приготування страви будемо використовувати Ріс Арборіо ТМ «Містраль».

Ми будемо готувати рис як при приготуванні звичайного ризотто - за тим же принципом... Цибулю дрібно нарізати. У сковороді з товстим дном розігріти оливкову олію, що залишилася, і 1 ст. л. вершкового. Додати в сковороду нарізану цибулю і загасити до прозорості. Не засмажувати! Додати рис, перемішати і пару хвилин дати рису напитатися цибулевим ароматом.

Додати біле вино і дозволити йому випаритися. Потім, потроху додаючи гарячий бульйон, варити різотто до готовності приблизно 15-17 хвилин.

За 2 хвилини до закінчення приготування різотто додати в нього вершкове масло і 50 г тертого сиру (типу пармезан).

Духовку включити на 200 С. Прямокутну форму (30х23 см) з низькими бортиками застелити листом пекарського паперу, попередньо змоченим у воді і як слід віджатим. Рис поділити візуально на дві частини. Викласти по дну форми тонким шаром першу частину рису. Розрівняти ложкою.

Зверху викласти всю грибну начинку. Розрівняти.

Зверху знову рисовий шар. Присипати поверхню залишилися тертим сиром. І поставити в розігріту до 200 градусів духовку запікатися приблизно на 30 хвилин.

В принципі цій «пелюшці» -запіканці можна надати будь-яку форму. Таку прямокутну простіше нарізати на квадратики, а потім на трикутнички і подавати! Смачно, як у гарячому вигляді, так і в теплому вигляді!

Можливо, не найбільш фотогенічна страва, але, повірте, дуже смачна! Загалом, для всіх, хто вирішить приготувати.