Моркова паска «Великодня седмиця»

Я дала паску таку назву, тому що пекла її на великодньому тижні, а не безпосередньо в день Великодня. Це дуже незвичайна паска, такою навряд чи зустрінеш у магазині. Морква надає тісту приємний жовтий відтінок, саме тісто, замішане на суміші вершків і молока, виходить ніжним і смачним. За рахунок сухофруктів, вимочених у коньяку, пасок отримує додатковий аромат. Мабуть, такою смачною випічкою можна побалувати себе тільки на Великдень... Зі святом вас!

Інгредієнти для «Морквяний пасок» Великодня седмиця «»:

• Борошно пшеничне/Борошно (може знадобитися трохи більше або менше) - 600 г
• Яйце куряче (некрупні) - 3 шт
• Вершки (10%) - 200 мл
• Молоко (3,2%) - 50 мл
• Цукор - 150 г
• Морква - 150 г
• Цедра лимона - 1 ч. л.
• Сіль - 2 трісок.
• Ізюм - 30 г
• Клюква (в'ялена) - 20 г
• Масло вершкове - 80 г
• Дріжджі (сухі швидкодіючі) - 7 г
• Коньяк - 2 ст. л.
• Глазур (білкова, готова) - 4 ст. л.
• Посипання кондитерське - 1 пакет.

Час приготування: 240 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Морквяна паска» Великодня седмиця «»:

Поставимо опару. У тепле молоко всинаємо дріжджі, додаємо 1,5 ст. л. цукру, половину просіяного борошна і акуратно добре перемішуємо. Ставимо в тепле місце (наприклад, на каструлю з гарячою водою, щоб миска нагрівалася пором) на 30-40 хвилин.

Сухофрукти заливаємо коньяком і даємо постояти годину, періодично перемішуючи.

Моркву чистимо і відварюємо до готовності.

Затишну морквину натираємо на дрібній терці, зайву рідину віджимаємо. Перемішуємо моркву з лимонною цедрою.

Яйця збиваємо з рештою цукру і сіллю.

Додаємо яйця в опару разом з розтопленим вершковим маслом і залишився просіяним борошном. Підмішуємо терту моркву.

Тісто вимішуємо і знову ставимо в тепле місце на півтори-дві години.

З сухофруктів зливаємо коньяк, віджимаємо. Додаємо в тісто, перемішуємо.
Розкладаємо тісто за формами (у мене одноразові паперові). Даємо тесту піднятися на 1/2 їх висоти.

Випікаємо паски в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько години. Якщо верх почне занадто швидко заруменюватися, накриваємо паски фольгою.
Ось такі вони виходять) я в одну форму поклала більше тесту, ніж в іншу, тому одна паска вийшла вище іншого. Я прикрасила паски, за традицією, білковою глазур'ю і кондитерським посипанням.

Ось паска в розрізі. Приємного апетиту!)