Ньоккі з кольорової капусти під соусом песто

Ніжні, дуже ситні ньокки урізноманітнюють стіл у пісні дні. Готові ньоккі можна подавати порційно з будь-яким соусом (песто, маринара, цезар...) догодивши кожному гостю за столом. Маючи ніжну структуру, ньоккі добре поєднуються з грінками, крекерами або просто хрусткими чіпсами. Ці ніжні ньоккі (клецки) вимагають свіжої подачі, тому якщо вам потрібно подати цю страву для одного-двох гостей, просто залиште тісто в холодильнику на пару трійку днів до запитання.

Інгредієнти для «Ньоккі з кольорової капусти під соусом песто»:

• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (Може знадобитися трохи більше. Залежить від вашого борошна) - 220 г
• Сіль (сіль знадобитися при варінні капусти і для додавання в тісто - 1/2 ч. л.) - 1 ст. л.
• Песто (Можна збільшити кількість згідно з вашими побажаннями по насиченості.) - 3 ст. л.
• Капуста цвітна - 1.5 кг

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ньоккі з кольорової капусти під соусом песто»:

Розділити капусту на суцвіття.

Відварити до повної готовності в підсоленій воді.

На рушник викласти готову капусту і добре віджати.

Отак.

Віджату капусту змішати з борошном і оливковою олією в блендері.

На робочій поверхні замісити тісто 3-4 хвилини, додаючи трохи борошна, щоб тісто не липло до рук.

Тісто розділити на 4 частини.

Кожну частину розділити на 2 половинки.

З кожної половинки нарізати маленькі квадратики по 1 см.

За допомогою вилки сформувати рефлені циліндрики

У киплячу підсолену воду засипати наші ньокки. Варити 3-4 хвилини, поки ньокки не спливуть.

Викласти готові ньокки на тарілку і додати соус песто. Перемішати. Прикрасити страву за бажанням чіпсами або грінками. Приємного апетиту.