Овочеве асорті в маринаді

Серпнева заготовка на зиму. Є схожі рецепти, але конкретно такого немає. До того ж, по собі знаю, зайдеш на сайт і читаєш свіжі рецепти, а решта - це вже, коли сильно приспічить. Тому рецепт по сезону - щойно закінчила закочувати. У нас він і як гарнір, і як самостійна страва.

Інгредієнти для «Овочеве асорті в маринаді»:

• Капуста білокачанна/Капуста - 1 кг
• Огірок - 1 кг
• Помідор - 1 кг
• Перець болгарський - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 300 г
• Вода - 1 л
• Сіль - 50 г
• Цукор - 100 г
• Уксус (яблучний, 9%)
• Олія рослинна

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Овочеве асорті в маринаді»:

Капусту нашинкувати, помідори, огірки, цибулю нарізати. Перці очистити від насіння і бланширувати 3-4 хвилини, потім нарізати. Всі овочі перемішати.

Укласти в чисті банки по плечики, злегка притиснути.

Налити в банки гарячу заливку (вода, сіль, цукор) і стерилізувати: півлітрові банки - 20 хвилин; літрові - 25 хвилин; двох-літрові - 30 хвилин.

В кінці додати по пів-чайної ложки масла (на будь-які банки), їдальні (на літрові банки) оцту і закатати.