Плов з булгура з індичкою і сухофруктами

Низькокалорійний плов в якому замість рису використовується булгур.

Інгредієнти для «Плов з булгура з індичкою і сухофруктами»:

• Булгур (У перерахунку це 300-330 грам крупи) - 1,5 стак.
• Індіанка (використовував безкісткове філе) - 500 г
• Олія оливкова (Можна замінити на будь-яку рослинну) - 3 ст. л.
• Морква (Загальна вага 100-150 грам) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (Середня цибулина) - 1 шт
• Часник (1 штука - це 1 головка часнику. Цей інгредієнт не обов'язковий - все на любителя.) - 1 шт
• Куркума - 1/2 ч.
• Чорнослив (У мене без кісточок 8-10 штук) - 50 г
• Ізюм (будь-який. Можна світлий, а можна і темний. Темний більш красиво виглядає в готовій страві.) - 50 г
• Тмін - 1/2 ч.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Плов з булгура з індичкою і сухофруктами»:

Натираємо моркву на великій терці.

У розігрітий казан вливаю оливкову олію. Доводимо олію до кипіння. Індикатор - легкий димок. Відправляємо моркву гаситися в казан, постійно заважаючи. Якщо у вас морква не дуже соковита, то збільште кількість олії.

Дрібно ріжемо цибулину і відправляємо до моркви, продовжуючи заважати, щоб не пригоріло.

Коли морква змінить колір, а цибуля стане м'яким додаємо до них кукурму і тмін і гасимо з ними ще пару хвилин.

Розділяємо філе індички на невеликі шматочки, видаляючи наявні в ньому плівки.

Додаємо м'ясо індички до овочів і все перемішуємо. Як тільки м'ясо почне біліти в процесі приготування солимо і перчим до смаку. Додаємо 100 мл кип'яченої води. Даємо закипіти вмісту. Зменшуємо вогонь і залишаємо гаситися на 10 хвилин, періодично перешкоджаючи.

Зважуємо ізюм і чорнослив. Промиваємо їх і заливаємо на 5 хвилин окропом.

Зважуємо булгур.

Зливаємо рідину із сухофруктів. Чорнослив дрібно ріжемо. Змішуємо булгур з сухофруктами.

Всинаємо булгура з сухофруктами в казан. Можна по центру помістити трохи очищену головку часнику, але це на любителя.

Акуратно зверху заливаємо кип'яченою водою. Рівень води повинен бути на сантиметр вище крупи. Вмикаємо максимальну потужність плити і даємо закипіти вмісту. Як тільки у нас все закипіло - зменшуємо до мінімуму і гасимо.

У процесі приготування рідина повинна випаруватися. Процес випаровування контролюємо протикаючи булгур. Вимикаємо плиту. Якщо ви додавали часник, то виймаємо його.

Перемішуємо вміст казана. Якщо ви все робили правильно, то нижній шар не повинен пригоріти.

Викладаємо в страву і поміщаємо наш часник в центр. Страва готова. Приємного апетиту