Рецепт приготування зраз з картоплі з м'ясом

Рецепт приготування зраз з картоплі з м'ясом

Зразки - це своєрідні котлети з начинкою. Особливо ситними виходять зразки з м'ясом. Приготувати їх вдома зовсім нескладно, достатньо лише точно відміряти інгредієнти і слідувати рецепту при готуванні.

Для приготування цієї страви вам знадобляться:


- картопля - 8-10 шт.; - зелень кропу - за смаком; - яйце куряче - 2 шт.; - борошно - 4 ст.л.; - фарш м'ясний - 300 г; - цибуля ріпчаста - 1 шт.; - сіль - за смаком; - перець - за смаком; - олія рослинна - для смаження

Як приготувати зразки з картоплею і м'ясом:

  1. Спочатку слід ретельно промити під проточною водою картоплю, потім очистити за допомогою овочечистки або гострого ножа. Розрізати кожну картоплину на кілька частин. Поставити на середній вогонь каструлю з водою, коли закипить, кинути туди картоплю і відварювати до готовності. Потім злити воду і розім'яти картоплю в пюре. Туди ж додати яйця, борошно і ретельно перемішати.
  2. Зелень укропу ретельно промити, дрібно нарізати, додати до картоплі. Якщо виходить занадто сухе «тісто», можна влити трошки води. Потім приступити в підготовці начинки для зраз. Для цього потрібно очистити цибулю від лушпиння і дрібно нарізати. Щоб очі не сльозилися, слід періодично опускати ніж у холодну воду.
  3. Цибулю помістити на розігріту сковорідку з рослинною олією, обсмажувати до прозорості. Потім туди ж додати фарш і продовжувати смажити до готовності м'яса. Посипати сіллю і перцем на свій смак.
  4. Після всіх приготувань можна приступати до ліплення. З картоплі слід скатати товсту «ковбаску», потім нарізати її гострим ножем на гуртки товщиною в пару сантиметрів. Кожну порцію тіста треба злегка приплюснути, щоб вийшов корж, і на серединку викласти по ложці м'ясного фаршу (кількість регулюйте до смаку). Зразки викладати на посипану борошном поверхню і на достатній відстані один від одного, щоб не прилипли до борошна і до «сусіда».
  5. Зліпити зразки можна двома способами: або зіпнути краї, як при ліпленні вареників, або помістити на фарш зверху ще по одній картопляній пелюші і з'єднати краї. Щоб тісто не липло до рук, перед готуванням краще змочити долоні чистою водою.
  6. Потім слід надати зразкам довготривалу форму і ретельно обваляти в борошні, щоб не прилипали до дна сковороди. Оскаржувати на середньому вогні з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Подавати найкраще на великій страві, щедро полив сметаною.

Ще дуже добре зразки поєднуються з часно-сметанним соусом. Для його приготування достатньо продавити часник через спеціальне пристосування, посолити, поперчити і змішати зі сметаною. Туди ж засипати трохи порубаної зелені петрушки і кропу. Все перемішати і подавати до зразків в окремому соуснику.

Також можна урізноманітнити рецепт, додавши в начинку трохи обсмажених грибів, наприклад, шампіньйонів, або зварених вкруту і пропущений через терку яєць. Крім того, любителі сиру і ті, хто не бояться за фігуру, можуть потерти твердого сиру (пармезана, наприклад) і додати прямо в картопляне тісто, вийде дуже цікавий пряний смак.

Приготуйте класичну страву - котлети по-пожежному!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND