Салат «Олів'є» з копченою корейкою

«Олів'є» з копченою корейкою і хрустким жовтком - новий смак улюбленого всіма салату, без якого новорічний стіл не новорічний. Смаку родзинку дають і пікантний сир «Бельстер Янг», і підсмажена до хрусткої корочки копчена корейка, і хрусткий жовток. Смак стає більш багатим, насиченим. З наступаючим Новим роком, друзі!

Інгредієнти для «Салат» Олів'є «з копченою корейкою»:

• Сир твердий («Бельстер Янг») - 100 г
• Морква - 1 шт
• Огірок маринований - 2 шт
• Огірок - 1 шт
• Горошок зелений - 100 г
• Корейка (варено-копчена) - 300 г
• Картопля - 2 шт
• Листя салату/Салат (або мікс) - 1 пуч.
• Майонез (домашній) - 150 г
• Бальзамік (крем) - 4 ст. л.
• Редіс - 4 шт
• Яйце куряче - 5 шт
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат» Олів'є «з копченою корейкою»:

Картопля, морква, яйця відварити в підсоленій воді, почистить.
- Огірок, листя салату або салатний мікс промити, обсушить.
- Підготувати консервований горошок, твердий сир «Бельстер Янг», редис.

- Варено-копчену корейку порізати середніми кубиками, обсмажити.

Акуратно відокремити білок від жовтка.
Жовток панувати в сухарях, обсмажити у фритюрі.

Овочі, свіжий і солоний (маринований) огірки, білок порізати середніми за розміром кубиками. Додати підсмажену до хрусткої корочки варено-копчену буженину. Заправити домашнім майонезом, збалансувавши салат на сіль і перець.

На сервіровочній тарілці за допомогою пензля розмазати бальзамічний крем.
Викласти салат «Олів'є».

Присипати його пластівцями сиру «Бельстер Янг». Зверху покласти порізаний навпіл хрусткий жовток і салатний мікс. Прикрасити слайсами з редісу.

Приємного апетиту!