Шоколадки и шоколадная кора

Я не люблю силиконовые формы. Знаю, что звучу, как динозавр от кулинарии. Но я не люблю силиконовые формы для выпечки. Высокая температура, химия и все такое. Ну нет у меня к ним доверия. Если уж не металлические, то бумажные формочки использую.

Я люблю силиконовые формы. Они исключительно удобны для разного рода желе, заливных, конфет, ледяных кубиков и шариков и прочих интересных и вкусных штучек. А еще в них удобно делать бомбочки для ванны, домашнее мыло и свечки. Но этим я не занимаюсь.

Перед Рождеством купила себе несколько силиконовых форм. От маленьких до больших. Уже опробовала все из них. Благо праздники следовали один за другим. Какое красивое заливное из языка с овощами я приготовила на Новый год в силиконовых формах! Или вот эти шоколадки. Обычно их делают в виде большого прямоугольника или квадрата, а потом режут-ломают. И называются такие сладости в Америке “шоколадная кора”/chocolate bark. Хотя на кору они не похожи. Шоколад с шершавыми вкраплениями орехов и сухофруктов. А, может, есть какой-то иной, более правильный перевод, я не знаю.

Поскольку я теперь счастливая обладательница формочек для конфет, я сделала эту “кору” в виде квадратиков. Получились такие маленькие шоколадки. Я так и назвала их “шоколадки”.

Рецепт к Валентиновну дню. Когда дарят шоколад и наслаждаются шоколадом.

Готовьте с удовольствием!

Шоколадки и шоколадная кора

Keyword десерты, шоколад, шоколадная кора

Подготовка 5 минут

Приготовление 5 минут

Время застывания 2 часов

Всего 2 часов 10 минут

Порции 24 -30 штук

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 200 г шоколада по вкусу поломать мелко или шоколадной крошки хорошего качества (у меня горький шоколад)
• 1 или чуть больше чашка смеси порезанных или мелких сухофруктов, цукатов и орехов (у меня сушеные клюква, клубника, вишня, курага и пластинки миндального ореха)
• Крупная морская соль по желанию

Инструкции

1. Растопить шоколад.

На водяной бане:

1. Поставить огнеупорную миску с шоколадом на кастрюлю с кипящей водой (вода не должна касаться дна миски). Помешивая растопить шоколад.

В микроволновке:

1. Насыпать шоколад в миску для микроволновки. Поставить на 20-30 секунд, размешать, еще на 20-30 секунд, размешать. повторять, пока шоколад не растопится.

Для шоколадок или шоколадной коры:

1. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, фольгой или силиконовым ковриком, вылить растопленный шоколад. Или вылить шоколад в силиконовые формочки, если используете.
2. Сразу же посыпать шоколад сухофруктами и/или орехами. По желанию, совсем чуть-чуть посыпать крупной морской солью. Дать остыть 2 – 2,5 часа.
3. Поломать произвольно. Или вынуть из формочек.