Сільські тарталетки з чорною смородиною
Кулінарія
Літо - ягідна пора! Намагаюся нагодувати дітей різними ягодами з будь-яким виконанням. Цей вид десерту дуже полюбився нашій родині: мінімум тесту - максимум ягід! Впевнена, що і ви залишитеся ним задоволені!
Інгредієнти для «Сільські тарталетки з чорною смородиною»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 250 г
- Цукор тростинний (у тісто) - 50 г
- Цукор (в ягоди) - 6 год.
- Крохмаль кукурудзяний (в ягоди) - 2 ч. л.
- Сіль - 1/2 ч.
- Імбир (мелений) - 1/2 ч.
- Масло вершкове - 100 г
- Олія рослинна (без запаху) - 1 ст. л.
- Вода (крижана) - 50 г
- Смородина чорна - 200 г
- Жовток яєчний (для обмазування тарталеток) - 1 шт
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Сільські тарталетки з чорною смородиною»:
Насамперед підготуємо сухі інгредієнти: зважимо і просіюємо борошно. Додаємо сіль і мелений імбир - він додасть дивовижну пряну нотку нашим тарталеткам
Відміряємо необхідну кількість тростинного цукру ТМ Містраль універсальний. Ще один секретний інгредієнт нашої випічки, який дасть легкий карамельний смак!
Добре перемішуємо вінчиком всі сухі складові і пересипаємо гіркою на дошку, де будемо замішувати тісто.
Дуже холодне вершкове масло нарізаємо кубиком і відправляємо до борошняної суміші. Добре рубаємо великим ножем, щоб отримати маслянисту борошняну крихту.
Додаємо олію та крижану воду. І вже руками дуже швидко збираємо тісто в кулю. Намагаємося довго не місити, щоб олія не танула від тепла рук.
Загортаємо отриману кулю в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 1 годину.
Чорну смородину моїм і сушимо паперовим рушником.
Додаємо крохмаль і акуратно перемішуємо, щоб він обволакував кожну ягідку. Таким чином ми захистимо наші тарталетки від підтеків соку, який буде виділятися при випіканні.
Дістаємо наше тісто з холодильника і ділимо на 6 рівних частин. Розкочуємо кожну в пласт товщиною 3-4 мм. По центру укладаємо чорну смородину і посипаємо її 1 ч. л. цукру.
Акуратно копіюємо краї і перекладаємо на противінь з пергаментним папером. Сформовані тарталетки обмазуємо яєчним жовтком за допомогою пензлика і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Вони повинні добре підруменятися.
Готові тарталетки ще теплими подаємо до столу з молоком або ароматним чаєм.
Пригощайтеся,
це шалено смачно і ягідно, повірте
?
