Ситний розбірний пиріг з начинкою

Дуже ароматний, ситний розбірний пиріг! Начинка може бути абсолютно будь-яка - солодка або солона, м'ясна або рибна, але я пропоную вам варіант пирога з гречано-печінковою начинкою! Відмінне поєднання гречаної каші з печінкою, все це в тесті - дістанеться всім!

Інгредієнти для «Ситний розбірний пиріг з начинкою»:

Тестування

• Молоко - 1 стак.
• Яйце куряче - 1 шт
• Сіль - 0,5 год.
• Цукор - 0,5 ст. л.
• Олія рослинна - 1/3 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
• Дріжджі (швидкі) - 0,5 год.

Починка

• Крупа гречана (ТМ Містраль) - 2 пакет.
• Печінка куряча - 100 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Перець запашний - до смаку
• Сіль - до смаку

Додаткові

• Жовток яєчний (для мастила) - 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ситний розбірний пиріг з начинкою»:

Приготувати дріжджове тісто, борошна може знадобиться більше/менше, залежно від її щільності, тісто має бути в міру крутим і збільшеним в 2-3 рази, я готую в хлібопічці.
Печінка промити, очистити від непотрібних елементів, залити водою, довести до кипіння, зняти піну.
Засипати у воду гречку і варити до готовності гречки.
Викласти вміст у подрібнювач, підсолити і поперчити за смаком, подрібнити блендером до майже однорідності.

Готове тісто розкатати в прямокутник.

Викласти начинку.

Посипати рубаною цибулею (можна цибулю підсмажити, але я завжди додаю в пироги саме сирий, щоб у процесі готування він віддавав свій сік тесту і начинці, так мені здається смачним).

Скатати рулетом тісто, і розрізати рулет на 6 рівних частин.

Кожну частину викласти в змащену маслом форму зрізом вниз і трохи приплюснути.
Змастити збитим жовтком.

Готувати при 180 градусах - 30-40 хвилин залежно від духовки.
Вийняти готовий пиріг, збризкати водою і накрити рушником на 5-10 хвилин.

Приємного апетиту!