Святковий салат з куркою і сухариками

Новорічний салат з курячим філе, запеченими овочами під яскраво-зеленою хлібною крихтою з сиром і горіхами. Особливу пікантність салату додасть заправка з творожно-вершкового сиру з гірчицею і оливковою олією. Приготувати салат можна як на великій страві, так і порційно. Барвистий шар салат у будь-якому випадку прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти для «Святковий салат з куркою і сухариками»:

Хліб шпинатний:

• Яйце куряче (С 1) - 2 шт
• Сіль - 1/5 год.
• Цукор - 1/2 ч.
• Шпинат (пюре) - 50 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 70 г
• Розпушувач тесту - 1/4 год.

Соус творожно-вершковий:

• Сир творожний (творожно-вершковий) - 300 г
• Олія оливкова (E.V.) - 100 г
• Гірчиця - 1 ч. л.
• Сіль - 1/3 ч.
• Суміш перців - до смаку

Салат:

• Грудка куряча (запечена) - 200 г
• Картопля (запечена 200 г.) - 3 шт
• Морква (запечена 150 р.) - 2 шт
• Яйце куряче (варене) - 3 шт
• Пармезан - 150 г
• Горіхи волоські - 50 г
• Крихітка хлібна (зелена) - 100 г
• Соус (творожно-вершковий) - за смаком

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Святковий салат з куркою і сухариками»:

Хлібна (зелена) крихта (приготуйте за добу-дві до складання салату) .
Продукти для приготування:

У чашу кухонного комбайна помістіть яйця + сіль + цукор, змішайте за допомогою насадки вінчики.

Потім додайте шпинатне пюре, забирайте суміш тією ж насадкою. Далі додайте борошно і розпушувач, не змінюючи насадку, змішайте всі складові в однорідне гладке тісто (густота - як на оладки).

Випікати зелений хліб бажано в мікрохвильовці (щоб не запеклася рум'яна корочка). Викладіть тісто в термостійкі гуртки (нічим змащувати не треба, тісто наповнюйте на 1/3 гуртки). Готуйте в мікрохвильовці примічності
900 Вт 2 хв. 30 сек.

Готовий хліб вийте з гуртка, остудіть на решітці. Остиглий зелений хліб подрібнити в кухонному комбайні (насадка - ніж для подрібнення). Хлібну крихту викладіть на пласку тарілку, залиште, щоб підсохла.

Творожно-вершковий соус:

У чашу кухонного комбайна покладіть творожньо-вершковий сир, додайте оливкову олію + сіль + перець + гір чицю. Змішайте соус за допомогою насадки вінчики на 2-ій швидкості 1,5-2 хвилини. Вийде густий соус (зовні схожий на майонез). Соус перекладіть у баночку, приберіть у холодильник.
Соус теж можна приготувати заздалегідь (за 1-2 дні до складання салату).

Продукти для приготування салату:

Приготуйте сирно-хлібну крихту.
У кухонному комбайні подрібнюйте по черзі пармезан і волоські горіхи, перемішайте сир і горіхи з підсохлою хлібною крихтою.

У чашу кухонного комбайна встановіть насадку для шинковки, подрібніть по черзі запечену охолоджену курячу грудку, потім яйця, потім картоплю і моркву.

Приготувати салат можна на великій страві або порційно. У моєму випадку салат збирався порційно в 4-х силіконових формах (250 мл
.)картопля - соус - морква - соус - курка - соус - хлібно-сирна крихта - соус - яйце - соус тощо.

Верх салату змажте невеликою кількістю соусу, щедро обсипте зеленою хлібно-сирною крихтою.

Приємного апетиту! Святкового частування!

* * * * * * * * * * * * * * *
Рецепт приготовлений за допомогою кухонного комбайна GALAXY GL2300. Використовувалися насадки вінчики і ніж для подрібнення
.