Сырный суп пюре - рецепт

Вкусный рецепт приготовления сырного супа пюре в домашних условиях. Сырный суп пюре рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для сырного супа пюре на 6 порций

Картофель
(6 шт.)

Морковь
(1 шт.)

Лук репчатый
(1 шт.)

Сыр плавленый
(200 г.)

Сливки
(200 мл.)

Вода
(3 л.)

Белый хлеб
(200 г.)

Чеснок
(2 шт.)

Лавровый лист
(по вкусу)

Перец душистый
(по вкусу)

Подсолнечное масло
(1 ст.ложк)

Пищевая соль
(2 ч.ложк)

Универсальная приправа
(1 ч.ложк)

Рецепт приготовления сырного супа пюре по шагам

Шаг 1

Сырный суп пюре - это очень вкусное первое блюдо родом из Франции. Такой суп получается нежным, лёгким, но в то же время достаточно сытным, с тонким ароматом сыра и сливок. Обычно это блюдо подаётся с чесночными гренками, которые придают блюду дополнительный вкус и аромат. Чтобы сварить такой суп, сначала чистим картошку и нарезаем её на небольшие кубики, чтобы картофель быстрее сварился.

Шаг 2

Перекладываем картошку в кастрюлю и заливаем литром холодной воды. Добавляем две чайные ложки соли, лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения и варим до готовности.

Шаг 3

Пока картофель варится, луковицу нарезаем на кубики.

Шаг 4

Натираем морковь на тёрке.

Шаг 5

В сковородку наливаем столовую ложку масла и обжариваем в нем морковь и лук до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 6

Перекладываем поджаренные овощи в кастрюлю с картошкой, доводим до кипения, убираем с конфорки и даём остыть. Для ускорения этого процесса можно поставить кастрюлю в холодную воду.

Шаг 7

Пока овощи остывают, приготовим гренки. Примерно половину батона белого хлеба нарезаем достаточно крупными кубиками.

Шаг 8

Маленькими кубиками измельчаем два зубчика чеснока.

Шаг 9

В сковороду наливаем оставшееся подсолнечное масло, нагреваем его и перекладываем в неё чеснок. Совсем немного обжариваем, постоянно перемешивая.

Шаг 10

Когда чеснок слегка подрумянится, кладём в сковороду кубики хлеба и обжариваем их с чесноком, перемешивая, пока хлеб не подрумянится. Перекладываем гренки на тарелку, чеснок можно выбросить.

Шаг 11

Из остывшего бульона с овощами достаём лавровый лист и горошины перца. Овощи измельчаем блендером в пюре.

Шаг 12

Плавленый сыр нарезаем средними кубиками. Вместо плавленого сыра можно использовать и твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке.

Шаг 13

Пюре ставим на средний огонь и нагреваем, иногда перемешивая, чтобы пюре не прилипало ко дну кастрюли. В горячий суп кладём плавленый сыр и варим, помешивая, пока сыр не расплавится.

Шаг 14

Вливаем в суп сливки, не переставая перемешивать. Сливки можно брать любой жирности, по вашему вкусу. Доливаем в суп горячую кипячёную воду до верха кастрюли. Добавляем универсальную приправу. Доводим суп до кипения и убираем с огня.

Шаг 15

Наливаем суп в тарелки, кладём в него гренки, украшаем свежей зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!