Торт «Вишня і Шоколад»

Легке суфле з мінімум бісквіта - найкращий варіант на літо.

Інгредієнти для «Торт» Вишня і Шоколад «»:

Бісквіт

• Яйце куряче - 3 шт
• Цукор - 125 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 125 г
• Ванілін - 1 пакет.
• Шоколад темний - 50 г
• Сік лимонний - 20 мл

Вишневе суфле

• Сметана (магазинна, домашня буде занадто жирною) - 250 г
• Вишня - 150 г
• Цукор - 70 г
• Желатін - 1 ст. л.
• Сік лимонний (свіжовижатий) - 20 мл

Шоколадне суфле

• Сметана (магазинна, домашня буде занадто жирною) - 250 г
• Шоколад темний - 50 г
• Цукор - 70 г

Глазур

• Шоколад темний - 50 г
• Цукор - 75 г
• Молоко - 30 мл
• Масло вершкове - 20 г
• Желатін - 0,5 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Вишня і Шоколад «»:

1. Бісквіт:
Жовтки розтерти з цукром, додати борошно, ванілін. Окремо збити білки до стійкої піни. Акуратно змішати, знизу вгору перемішувати.
Шоколад розтопити на водяній лазні. Розділити на 2 частини, в одну частину додати шоколад, в іншу лимонний сік.
Випечи 2 коржі тонких за розміром форми. Мін 7-10 у мене пеклися. Залишити залишень.2

. Вишневе суфле:
Желатин замочити в холодній воді (на 1 ст. л. додала 60 гр води приблизно). Сметану збити з ягодами. Додати цукор до смаку. Влити лимонний сік. Розтопити желатин, довести до кипіння, але не кип'ятити. Влити в суміш і повторно збити.
Взяти роз'ємну форму (або просто форму з рівним дном) вистелити плівкою щільною (пакетом на край). Викласти вишневий мусс і в морозилку мін на 20-30.

3. Шоколадне суфле:
Аналогічно як і вишневий, тільки замість ягід розтоплений на водяній бані.
Дістаєте форму. Вишневе желе накриваєте коржем лимонного бісквіту, що охолов. Заливаєте шоколадним мусом і накриваєте другим коржем бісквіту - шоколадним. Знову в морозилку мін на 30-40.

4. Глазур:
Желатин залити половиною молока. Все інше поставити на водяну лазню і на повільний вогонь до повного розчинення. Желатін розтопити, довести до кипіння, але не кип'ятити. Влити желатин у суміш і відразу вимкнути. Зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури.5

. Дістаємо нашу форму з тортом. Акуратно перевертаємо торт на ґрати або перевернуту тарілку

6. Заливаєте глазур'ю, не поправляючи її, даєте їй самій розтися.7

. Прикрашаєте за своїм смаком. Відправляєте в холодильник для того, щоб настоявся і глазур схопилася.

Приємного апетиту!