Чернослив: повелитель пищеварения и строитель костей

Кажется, мы знаем про чернослив все. Во всяком случае, о его феноменальной способности улучшать перистальтику. Но есть еще кое-что.

По данным Международного Института остеопороза, употребление пяти-шести черносливин в день может помочь предотвратить потерю костной массы. Особенно это касается женщин во время менопаузы. А если  потеря уже произошла, — увеличьте ежедневное потребление чернослива, чтобы помочь своим костям. Потому что другое исследование, опубликованное в The British Journal of Nutrition, показало: употребление десяти-двенадцати черносливов в день гарантирует увеличение минеральной плотности костей.

Все же напомним про состав. Если вы не устанете читать. Чернослив содержит бета-каротин, большое количество витаминов (Е, РР, С, группы В), микро- и макроэлементов (железо, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, кобальт, йод, цинк, фтор, марганец, медь). Плюс мега-полезные пектины и органические кислоты.

Благодаря такому фантастическому составу он не только укрепляет кости и улучшает пищеварение. Чернослив значительно снижает уровень плохого холестерина — это выяснили американцы и тут же присвоили ему звание суперфуда.

А ещё на каждую съеденную порцию чернослива вы получаете три грамма клетчатки — то, чего большинству из нас не хватает в реальной жизни. Именно клетчатка позволяет черносливу медленно усваиваться организмом, что помогает дольше сохранять чувство сытости.

Установлено, что этот сухофрукт показан беременным: он нормализует не только пищеварение, но и эмоциональный фон, сглаживает перепады настроения.

А ещё медики рекомендуют запечённый в молоке чернослив при ожирении.

Но злоупотреблять черносливом нельзя! Как, впрочем, всем на свете — даже водой. Иначе нарушите нормальную работу кишечника. Злоупотребление — это больше десяти черносливин в день.

Кстати, пару веков назад считалось, что эта порция помогает выдержать самое обильное застолье.

Совет

Обязательно покупайте действительно сухой чернослив — или досушивайте слишком мягкие плоды. В сухом виде он полезнее и точно не будет плесневеть.

Чернослив с косточкой содержит больше микроэлементов и гораздо ароматнее.

Рецепт

Легкое суфле из чернослива

Понадобится:

• 100 г чернослива
• 3 яйца

Кокосовый сахар по вкусу

1. Чернослив вымойте и замочите на 10 минут.
2. Затем измельчите в блендере до состояния пюре.
3. Добавьте к черносливу желтки и смешайте до однородности.
4. Белки взбейте с сахаром.
5. Соедините с черносливом и очень осторожно смешайте.

Такое суфле можно есть просто так, а можно — в качестве топинга для блинчиков или сырников.